Que sont les fermes ? Tous les fruits, tous les légumes, toutes les céréales, tous les autres types d'aliments que nous mangeons. La culture de nos aliments demande beaucoup de travail et beaucoup de gens ne s'en rendent pas compte. Ces cultures sont plantées et récoltées par des agriculteurs qui travaillent dur pour s'assurer que tout pousse correctement. Une fois les cultures récoltées, les agriculteurs les expédient pour les transformer. La transformation est une étape essentielle qui transforme les fruits, les légumes et les céréales frais en aliments que nous pouvons manger, comme les haricots en conserve et les pois surgelés. Une fois les aliments transformés, ils sont acheminés vers les épiceries et les marchés. C'est là que nous [allons] acheter les aliments à ramener à la maison et à préparer pour nos familles. » Cette séquence entière fait partie de la guide linéaire, un système qui protège notre accès à la nourriture dans nos assiettes chaque jour.
Votre rail de guidage linéaire est un réseau de personnes et d’organisations différentes qui collaborent pour assurer la stabilité alimentaire. Les agriculteurs cultivent les aliments, les transformateurs les transforment en produits que nous pouvons manger, les distributeurs déplacent ces aliments, les vendeurs nous les apportent dans les magasins. Tout le monde joue un rôle crucial dans cette chaîne. Les transformateurs transforment les fruits et légumes crus en aliments en conserve ou surgelés. Cela permet aux aliments du garde-manger de rester frais plus longtemps et nous facilite les achats. Les distributeurs sont les personnes qui transfèrent les aliments d’un endroit à un autre et les conservent jusqu’au moment de la vente. Ils s’assurent que les aliments arrivent dans les épiceries. Ensuite, les commerçants nous fournissent une variété d’aliments à acheter au marché. Ils font un bon travail en nous présentant les aliments pour que nous puissions choisir ce que nous voulons manger.
La chaîne alimentaire est composée de nombreux maillons qui doivent tous fonctionner ensemble. La planification, la plantation, la récolte, la transformation et la distribution font partie du processus. Tout commence par la planification des cultures vivrières à cultiver. Ils décident en fonction de la saison et de ce qui poussera bien dans leur région. Une fois qu'ils ont établi un plan, ils doivent également planter leurs graines au bon moment et inspecter la santé de leurs cultures au fur et à mesure de leur croissance. La récolte a lieu lorsque les cultures sont mûres et que les agriculteurs rassemblent ce qui est mûr ; ils cueillent les fruits et les légumes. Ils envoient les récoltes aux transformateurs. Ces derniers prennent ces cultures fraîches et les transforment en produits délicieux que nous pouvons manger, comme des sauces ou des plats surgelés. Les distributeurs déplacent et stockent ensuite les aliments avant de les livrer aux vendeurs. Enfin, lorsque les aliments arrivent dans les magasins, les vendeurs nous présentent diverses options d'achat. Cela nous permet de nous assurer d'avoir au moins un repas parmi une poignée d'aliments chaque jour.
L’agriculture d’aujourd’hui est bien différente en raison de l’intégration de la technologie. Les agriculteurs l’ont peut-être fait sur un coup de tête à l’époque, mais ils disposent désormais de bien meilleurs outils pour les aider. Par exemple, les agriculteurs utilisent la technologie GPS pour permettre à leurs machines de traiter uniquement les parties des champs qui en ont besoin. Cela signifie qu’ils utilisent moins de produits chimiques et préservent l’environnement. Ils utilisent même des drones – de minuscules machines volantes – pour surveiller leurs cultures d’en haut pendant leur croissance. Les agriculteurs utilisent des drones pour voir s’il y a des problèmes, comme des maladies ou des parasites, dès les premiers jours. De cette façon, ils peuvent résoudre les problèmes avant qu’ils ne deviennent de gros problèmes. La demande pour de tels outils, qui permettent aux agriculteurs de produire plus de nourriture avec moins d’eau et d’engrais, est cruciale. Ou encore, la technologie permet aux transformateurs de conserver les aliments frais plus longtemps afin qu’ils ne se gâtent pas pendant leur transport. Ces améliorations favorisent une chaîne agricole meilleure, efficace et respectueuse de l’environnement.
Pour aller de l’avant, il est essentiel que la chaîne agricole soit durable. La durabilité consiste à prendre soin de notre planète tout en répondant à nos besoins. Elle permet à l’ensemble de l’écosystème de rester stable. Les agriculteurs perturbent le moins possible les sols en utilisant des pratiques durables telles que le travail de conservation du sol. Ils utilisent également des sources d’énergie renouvelables, notamment des panneaux solaires et des éoliennes, pour alimenter leurs fermes. Ils sont ainsi en mesure de minimiser leur dépendance aux combustibles fossiles. Les distributeurs et les vendeurs s’efforcent de réduire le gaspillage alimentaire et leur surutilisation d’emballages à base de plastique (ils s’efforcent donc d’en utiliser moins et de jeter moins de nourriture à la poubelle). Ils fournissent également des aliments cultivés localement, ce qui réduit la pollution due au transport car les aliments ne voyagent pas loin. Partout dans le monde, nous pouvons travailler ensemble pour construire une chaîne agroalimentaire plus durable qui nourrit nos populations, notre planète et notre économie.
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